《歷史文化學堂（第十一屆）——華南鄉土情懷》活動一：工作坊

*    文聯會將於截止報名日期後一星期內以電郵通知負責老師獲選的參加者名單

客家茶粿

茶粿是客家傳統食品的代表，材料主要是糯米粉，搭配不同風味的餡料製成。除了是客家飲食文化的重要標誌，茶粿亦深植於廣東地區的民間生活，其樸實的用料與工藝，處處流露出淳厚的鄉土氣息。工作坊中，導師不僅會傳授多款經典口味的茶粿，讓師生品味傳統風韻，更會分享與茶粿相關的趣味知識與文化故事。

導師

	文福安先生 前恆香總餅師，香港非物質文化遺產項目證書持有人之一，擁有 50 多年餅房製作經驗。
	李素婷小姐 奶茶及唐餅傳承人，PME 二星糖藝糕點師，持有 PME Master Certificate，具多年教授糕餅製作經驗。

潮州工夫茶藝

中國茶文化源遠流長，潮州工夫茶藝是潮汕文化的重要組成。隨著上世紀的人口遷徙，這一獨特的茶藝傳統傳入粵港澳地區及世界各地。工作坊帶領師生走進茶席，了解潮州工夫茶藝的源流歷史，以及在香港的傳承內涵與發展。茶藝師將以雅緻精湛的工夫進行沖泡演示，讓師生在裊裊茶香中，品鑑多款工夫茶，感受蘊含其中的文化韻味與生活美學。

導師

蔡漢武先生 香港工夫茶藝文化協會主席、香港潮汕傳統文化協會主席、國家級非遺「潮州工夫茶藝」香港傳承人，致力傳承中華茶文化。

香文化工作坊

嶺南香文化是以沉香、莞香等天然香料為核心，種植培育沉香和加工製作香品，進出國內外市場，形成一個香貿易港，充分體現了嶺南文化開放包容、中西交融的特質。工作坊除了介紹中國香文化的歷史和嶺南關係，導師更會示範品香方法，展示香爐、香盒、香瓶等各類香具，並輔以詳細講解；師生還可親手體驗香丸製作，親身感受傳統香事的魅力。

導師

蔣美玲小姐 香文化專家兼中國香文化研究會創辦人、承真樓中國文化研究中心副主席，致力傳承中華香文化。