＜非常香港＞：非物質文化遺產的傳承與保育：以白鐵器具製作技藝為例（上）

#32 交通縱橫（2023年3-4月號第32期）

文：黃漢鋒（英國萊斯特大學博物館學研究所碩士）

2014年6月，政府公布香港首份非物質文化遺產（下稱非遺）清單，涵蓋480個項目，當中包括「白鐵器具製作技藝」（下稱白鐵技藝），其屬於「傳統手工藝」類別中的第5.77項。相傳白鐵技藝是由客家人傳入香港。於十九世紀中葉，香港正值發展時期，甚需石材，故吸引惠洲及五華兩地擅於「硬打硬」（包括打石、打鐵等伎倆）行業的客家人遷入香港。此工藝於昔日社會十分興盛，因為社會對白鐵有頗大的需求。白鐵是鍍鋅鐵的俗稱，它防銹、質輕、柔韌、耐用、便宜，因此昔日不少的日用品也是以白鐵製造。

然而，與很多傳統工藝一樣，白鐵技藝面臨傳承危機。司徒嫣然在其著作《市影匠心：香港傳統行業及工藝》指出五項本地傳統手工藝及行業式微的原因，皆與香港社會經濟的發展有關，包括：「一、受十八世紀西方工業革命影響，貨品大量生產，售價下降。消費者更容易購買款式多、價錢相宜的新產品，使很多傳統工藝無用武之地；二、七、八十年代後，香港社會經濟急速發展，市民生活得以改善，需求不同，有能力購買外來、質素高、新穎的產品；三、中國大陸及東南亞低工資國家的產品，為市民提供另一種廉價選擇；四、不少座落舊區的商店工場，隨都市土地利用模式的改變，被迫遷往國內經營，或因追不上租金上升而結業；五、隨社會價值觀改變，新一代教育水平提高，不願意繼承技藝，令傳統工藝失去接班人而失傳。」

筆者認為白鐵行業式微的主因是其在商業價值層面上存有頗大劣勢。師徒制是白鐵技藝傳承的重要途徑，昔日人們視白鐵技藝是一種工作技能，學習的目的是為了謀生，賺取金錢，白鐵技藝被冠上「非遺」、「傳統工藝」、「本地文化」等名字是近十年來的事情，需認清其本質是一項謀生技能。在香港這個經濟掛帥的社會中，年輕人都熱衷於投身現代工作，喜歡找「快錢」，學習白鐵技藝十分費時，故此難以有人願意投身行業，更不用說投資時間長及工作艱苦等問題。白鐵技藝的商業價值下降，令師徒制的傳承途徑衍生出一個嚴重問題，危害白鐵技藝傳承的前景：只有「師」，而欠缺「徒」。

白鐵技藝屬於本地的非遺，這必然有傳承及保育它的需要。「傳承」是指以師徒制傳承技藝。「師」是指傳授專業技能的導師，而「徒」則是接受技能和知識的學生。在長期「耳濡目染」專業教授中，傳授工藝的技巧。而「保育」二字代表了「保存」和「教育」。那麼，我們可以如何傳承及保育這項非遺呢？筆者將之後撰文討論這一問題。

參考資料：
– 曾兆賢、楊煒強：《花牌》。香港：香港兆基創意書院，2012。
– 陳啟晶：《白鐵承傳》。香港：聖雅各福群會，2014。
– 司徒嫣然：《市影匠心：香港傳統行業及工藝》。香港：香港市政局，1996。