＜新書會客室＞：香港．尋味

主持：香港有很多不同的特色，為什麼重點描寫飲食方面的文化？

嘉賓：可能是因為我喜歡吃東西吧！（笑）其實，香港的街頭小食文化是歷史的一部分，也是香港人的共同回憶。大牌檔、絲襪奶茶、檀島咖啡、維記鮮奶配上沒有菠蘿的菠蘿包⋯⋯我就用水彩及Marker來記錄這些光景，以筆墨留住百年老字號。

主持：民以食為天，的確是受歡迎的主題。

嘉賓：本來，我是想用本地咖啡店為主題的，有很多小店都極有特色，不過，出版社有一個意見，認為這些小店很容易關門，到出版的時候，有可能是完全不同的境況，建議我做多些傳統美食。所以，我於2018年開始，為不同小店留下倩影，出版這本書，收錄了蛋撻、提子切片蛋糕、紙包蛋糕⋯⋯有傳統美食，當然少不了香港老店：「海安㗎啡室」、有近百年歷史的鐵皮檔「玉葉甜品」及著名的「春回堂藥行」都有！

主持：除了《香港．尋味》之外，妳還出版了這本小誌《All About Tofu》，專門討論豆腐，小誌其實是什麼？

嘉賓：小誌也叫做「Zine」，是一種小規模的印刷品，像一本專題式雜誌，少量印刷，也方便收藏。我希望讓讀者深入了解香港美味背後的歷史，老店創辦人的汗水和趣事。當再次到訪，或享用美食時，能感受製作者的手工跟溫度。

主持：我發現展品之中，有部分畫作被撕壞了，發生了什麼事？

嘉賓：這些是已經結業的老店，已經消逝的老店我們無法捉緊，唯有讓回憶停留。我製作了4個影片作品，內容包含作者跟店舖的個人的回憶，並在已結業的店舖前，撕掉原稿，去表達作者對店舖的懷念及城市化所帶來的無奈。所以，把這些碎片重新拼起來，讓大家觀賞。