<新書會客室>:《打邊爐》

《文路》繼續邀請了文化人黃獎先生[1]作為會客室主持人(下稱主持人),訪問不同香港作家,談及文字創作。今期為大家帶來何故先生[2](下稱作家)與其著作《打邊爐》:

主持人:何故兄,你的新書《打邊爐》中,天航兄為你寫的推薦,第一句就是「與你相識於火鍋前」。我馬上記起,我和你也是一樣,你已經可以做香港飲食文化的專家了!

作家:哈哈,飲食和文化的確有不可分割的關係。這部《打邊爐》,是以一間位於旺角鬧市的特色火鍋店為舞台,故事環繞不同的火鍋湯底,記載了香港人近年來的日常生活,拼湊出此時此刻的香港眾生相。我定性《打邊爐》是屬於香港人的「飲食文學」。

主持人:我記得《打邊爐》的卷一和卷二,分別在2015年和2017年的香港書展出版。今次是新舊作品,共冶一爐吧!

作家:其實,我原來的計劃中,是出版卷三的,但當我跟台灣蓋亞文化再三討論後,決定從這三卷之中,共十五個短篇裏,精選台灣讀者最有興趣的故事出來。結果,就挑選了六個故事,分為【濃厚湯底篇】和【清淡湯底篇】各三個,我再補充了六款湯底的介紹。

主持人:我留意到,這一本《打邊爐》的封面,特別有台灣文青的獨特風格。

作家:是的,這個封面設計令人驚喜,傅馨逸老師繪畫的時候,做足準備功夫,選定了書中十個重要角色,出現在封面上。

主持人:封面上寫的「複雜混沌」至到「有滋有味」,也很到題!

作家:我常說,打邊爐就像人生,你投進去的,往往和你最後吃到的,並不一樣。努力與命運,加起來會有意想不到的化學作用。

主持人:你說到通過飲食,來闡述香港文化;我覺得最有特色的,是用麻辣火鍋來表達武俠文化。

作家:哈哈,我不得不提一提,我少年時代,看過溫瑞安的《江湖閒話》,書中兩個主角,在閒談中,聊出武俠味道來,對我的創作路線有頗大的影響。另外,那一鍋「一品至尊鵝煲」,借四個不同國籍的人,談香港的有趣新聞,也是我喜歡的說故事方法。

主持人:這篇「四大天王煮酒論英雄」的確生動,我覺得像聽到四把聲音在說話一樣。

作家:我正想找幾個朋友,做一場網上圍讀的直播,聲演這個故事。

主持人:好呀,我一定來參加!讀者們有興趣的話,也歡迎留意我們的Facebook專頁。

[1] 黃獎作品包括:《潮讀4000年》、《黃奬潮讀系列》、《大營救1942》,曾榮獲「香港出版雙年獎」。

[2] 何故畢業於香港大學土木及結構工程系,現職跨媒體創作人,集作家、編劇、影評人、大學講師、遊戲設計師、電視台及電台節目主持於一身,也是著名美食家。